Csokoládé fagylalt

Hozzávalók: 4 tojás, 0,5 l tejszín, 25 dkg cukor, 16 dkg reszelt csokoládé

Üssük habosra a tojásokat, adjuk hozzá a tejszínt, a cukrot, a reszelt csokoládét. Verjük tűzön a forrásig, azután tovább, míg kihűlt és szitán át öntsük a fagyigépbe, keverjük 20-25 percig. Aztán lefagyasztjuk.

 Tutti-frutti fagylalt

Hozzávalók: 1 l tejszín (na, ez kis túlzás szerintem... 3 részre osztjuk és egy részt pirosra, egy részt csokival barnára színezünk, egyet pedig fehéren hagyunk) . 

A fehérbe tegyünk mindenféle befőtt gyümölcsöt, sok-sok sárgabarackkal. A pirosba tegyünk maraschino likőrt, v. rumot, a barnába pedig csokidarabkát ill. manduladarabokat.

A gond, hogy külön-külön kell elkészíteni, ezért ez kissé macerás.

Rumos szilvafagylalt

Hozzávalók: 30 dkg érett szilva, 3 dl főzőtejszín, 1 ek rum, 4-5 ek porcukor, egy-egy csipet ő. fahéj és ő. szegfűszeg

A szilvát megmossuk, a szemeket félbevágva kimagozzuk, majd az összes többi hozzávalóval turmixgépbe töltjük és pürésítjük. Ezután a fagylaltgép tartályába öntjük, 20-25 percig keverjük, majd egy inkább széles, mint magas tálkába átkanalazva megfagyasztjuk.

Mogyorós csokifagylalt

Hozzávalók: 3 ek keserű kakaópor, 3 ek kristálycukor, 1 tojássárgája, 2 dl tej, 10 dkg étcsokoládé, 2,5 dl főzőtejszín, 5-6 dkg sózatlan mogyoró

A kakaóport a cukorral, a tojássárgájával és pár kanálka tejjel kikeverjük. A többi tejet a tűzre tesszük, a csokoládét beletördeljük, és felolvasztjuk. Az előzőeket ebbe a forró csokoládés tejbe csurgatjuk, majd a tűzről lehúzva a tejszínt is hozzáadjuk.

 Kicsit hűlni hagyjuk , aztán a fagylaltgép tartályába öntjük és 20-25 percig keverjük, a durvára vágott mogyorót beleszórjuk, végül másik tálkában fagyasztjuk.

Karamell fagylalt

Hozzávalók: 15 dkg kristálycukor, 2 dl tej, 2,5 dl főzőtejszín, 1 cs. vaníliás cukor

A cukrot a serpenyőben világosbarnára pirítjuk, a tejet ráöntjük, és addig (1-2 percig) forraljuk, amíg a karamell teljesen felolvad benne. Megvárjuk, amíg teljesen kihűl.

Ezután a tejszínnel és a cukorral jól kikeverjük, a fagyigép tartályába töltjük és 20-25 percig kevertetjük. Ezután külön tálban fagyasztjuk.

Tutti - frutti fagylalt ( az egyszerűbb változat)

Hozzávalók:  2 ek mazsola, 2 dl tej, 2,5 dl főzőtejszín, 6-7 ek porcukor, 5-6 dkg étcsokoládé, 5-6 dkg apróra vágott cukrozott aszalt gyümölcs (pl. sárgabarack, narancshéj, stb. ) vagy gyümölcsös zselécukorka

A mazsolát megmossuk, lábasba töltjük , annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje, majd felforraljuk. A tűzről azonnal lehúzzuk, duzzadni hagyjuk.

A tejet a főzőtejszínt és a porcukrot simára keverjük és a fagyigépben 20-25 percig keverjük. Amikor kész, a lecsöpögtetett mazsolát, valamint a csokoládét, ill. a gyümölcsöket is hozzáadjuk. Külön tálban fagyasztjuk.

Gesztenye fagylalt

Hozzávalók: 25 dkg fagyasztott gesztenyemassza, 2-3 ek. cukor, 1-2 csomag vaníliás cukor, 2-3 ek rum, 2 dl tej, 2,5 dl főzőtejszín

A szobahőmérsékleten felengedett gesztenyemasszát turmixgépbe morzsoljuk. A kétféle cukrot, a rumot és a tejet hozzáadjuk, pürésítjük. Ezután a tejszínt is beleöntjük , kicsit felhabosítjuk.

A fagylaltgépbe töltjük, 20-25 perc keverés után a külön tálkába fagyasztjuk meg.

Sárgadinnye fagylalt

Hozzávalók: 40 dkg meghámozott kimagozott érett sárgadinnye, 3 dl főzőtejszín, kb. 4 ek porcukor

A sárgadinnyéből egy vékony kb. 10 dekás darabot lehasítunk, apró kockákra vágjuk. A többit a tejszínnel és a porcukorral turmixoljuk. 

A fagylatgépbe töltjük és 20-25 percig kevertetjük. Ezután a feldarabolt sárgadinnyéket is hozzáadjuk, majd lefagyasztjuk.

Ezzel vége a második résznek.....